Menu 'Crazy Creations' (vanaf 12 oktober 2018)

Tataki van tonijn – everzwijnham – peer – kruidenmayonaise
∞∞∞∞∞
Sint-Jakobsvrucht – buikspek – uienkonfijt – pinda – kerrie
∞∞∞∞∞
Dorade Royale – dooierzwam – kippenoester – truffeljus **
∞∞∞∞∞
Patrijs – witlof – zwarte pens – appel *
∞∞∞∞∞
Thar Himalaya – butternut – spruiten – veenbessen
∞∞∞∞∞
Optie : assortiment kazen (+ 8 euro)
∞∞∞∞∞
Verrassend dessert

Menu: 53€  |  * 63€  |  ** 73€

 Er kan ook een pakket van passende wijnen gekozen worden (niet inbegrepen):
+21€  |  *+25€  |  **+29€

Menu 'Classic Combinations' (vanaf 12 oktober 2018)

 Tartaar van Sint-Jakobsvrucht – Coppa – erwt – munt – passievrucht
en* / of
Pladijsfilet – tatin van witlof – Breydelham – Oud Brugge
∞∞∞∞∞
Eendenfilet – pastei van eendenlever – peer « William » – trio van kool
∞∞∞∞∞
Optie : assortiment kazen (+ 8 euro)
∞∞∞∞∞
Verrassend dessertbord

3 gangen: 43€ / * 4 gangen: 53€

 Er kan ook een pakket van passende wijnen gekozen worden (niet inbegrepen):
+17€ / * +21€

Menu 'Word wild van wild' (Speciaal wildmenu) - 16, 17 en 18 november 2018)

Carpaccio van evervarken – gebakken ganzenlever – knolselder – walnoot
∞∞∞∞∞
Patrijs – aardpeer – shiitake – kastanje
∞∞∞∞∞
Sneeuwhoender – rode kool – bloedworst – truffel – chocolade
∞∞∞∞∞
Fazant – witlof – mandarijn – amandel
∞∞∞∞∞
Reebok – groene kool – spekuloos – pistache
∞∞∞∞∞
Haas – civet – pompoen – veenbessen
∞∞∞∞∞
Verrassend dessertbord

Menu: 80€

 Er kan ook een pakket van passende wijnen gekozen worden (niet inbegrepen): +29€

Menu 'Kinky Kreeft'

Chef Wim blijft u verwennen met
3 verrassende kreeftbereidingen die u gegarandeerd
de vingers doen aflikken.

Voorbeeldmenu (kan wijzigen volgens inspiratie van de chef)

Salade van kreeft – ganzenlever – aardbei – zwarte peper
∞∞∞∞∞
Warme halve kreeft – tomaat – champignon – kruidenboter
∞∞∞∞∞
Warme halve kreeft – zilverui – spek – rode wijn

(dagprijs)

 (vermelden bij reservatie 48u op voorhand!)

Lovely Lunch - 3 Gangen

Dagelijks serveren wij een lunchmenu met drie gangen

voorgerecht
hoofdgerecht
dessert

33 euro

Niet verkrijgbaar in het weekend.

Aangezien wij met dagverse producten werken,
zijn wij afhankelijk van de marktaanvoer.
Wil u het menu vooraf kennen, bel dan gerust vanaf 11u.

U kan over de middag ook de andere menu’s kiezen.

Kerst

Op Kerstavond en Kerstdag serveren wij voor al onze gasten een vast gastronomisch kerstmenu.

Dit 6 gangenmenu wordt aangeboden aan 85 euro (excl. dranken). Op Kerstdag kan er ook gekozen worden voor een 5 gangenmenu (75 euro; excl. dranken)

Het menu zelf moet nog beslist worden, aangezien de chef even afwacht welke producten interessant zijn op de markten. Zo kan hij zijn gasten steeds een mooi menu met prachtige producten serveren. Gasten vertrouwen zijn keuzes doorgaans blindelings.

 

Loading